égrener

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égrener AAI : e.ɡʁǝ.ne

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(Sary)
  1. manovaka
    • Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables. [ Martine Camilleri, Vin sur 20, p.158, Ellébore, 2005 (loharano)]

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